Ποια είναι η συμφωνία με το Ghee, το λεγόμενο υγιεινό βούτυρο;

Σε έναν κόσμο όπου η γλουτένη και τα γαλακτοκομικά προϊόντα δαιμονοποιούνται τακτικά (συχνά άδικα, αλλά ακόμα), είναι αναζωογονητικό να βλέπεις ένα γαλακτοκομικό προϊόν που δεν θεωρείται άτακτο. Το Ghee, γνωστό ως «βούτυρο Paleo», υποστηρίζεται από πολλούς λάτρεις του Paleo επειδή δεν περιέχει λακτόζη. Έχει επίσης κερδίσει την αναγνώριση του ονόματος λόγω της αυξανόμενης δημοτικότητας του Αλεξίσφαιρος καφές , του οποίου είναι βασικό συστατικό. Αλλά τι στο καλό είναι αυτό; Ας συζητήσουμε.

Το Ghee *είναι *βούτυρο, τεχνικά, αλλά είναι μια συγκεκριμένη μορφή διαυγασμένου βουτύρου. Προέρχεται από την Ινδία και παρασκευάζεται με σιγοβράζοντας κανονικό βούτυρο για να διαχωριστούν τα συστατικά του και να αφαιρεθεί η καζεΐνη και η λακτόζη.

«Το Grassfed Organic Ghee μας παρασκευάζεται από γάλα σε κρέμα, κρέμα που αναδεύεται σε βούτυρο και βούτυρο γίνεται γκι», λέει ο Sandeep Agarwal, Διευθύνων Σύμβουλος της Pure Indian Foods, μιας εταιρείας παραγωγής γκι που υπάρχει από το 1889. Εδώ είναι τέσσερα πράγματα για να έχετε κατά νου για το ghee.

7 Ιανουαρίου ζώδιο

1. Ναι είναι ακόμη γαλακτοκομείο. Σε περίπτωση που δεν ήταν ξεκάθαρο.

2. ...αλλά δεν περιέχει λακτόζη, επομένως εάν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη, καλό θα ήταν να το φάτε (όπως πάντα, χρησιμοποιήστε την καλύτερη κρίση σας και συμβουλευτείτε το γιατρό σας εάν δεν είστε σίγουροι αν πρέπει να το δοκιμάσετε ).

3. Επίσης δεν περιέχει ενεργές καλλιέργειες όπως το γιαούρτι. «Οι πολιτισμοί δεν επιβιώνουν από τη ζέστη που χρησιμοποιείται για την παρασκευή γκι από βούτυρο», λέει ο Agarwal. «Είναι σαν ένα ζυμωτό ψωμί, όπου η ζύμη ζυμώνεται χρησιμοποιώντας ενεργή καλλιέργεια προζύμιου, αλλά κατά τη διάρκεια του ψησίματος, οι ίδιες οι καλλιέργειες απενεργοποιούνται».

   1144 αριθμός αγγέλου

4. Μπορείτε να μαγειρέψετε με αυτό, να το χρησιμοποιήσετε αντί για βούτυρο στο ψωμί σας (ή, ξέρετε, το ψωμί Ιεζεκιήλ που έχει φυτρώσει χωρίς γλουτένη) ή να το προσθέσετε στον καφέ σας αντί για γάλα. Απλώς βεβαιωθείτε ότι αν δοκιμάζετε το τελευταίο να το ανακατέψετε σε Nutribullet ή μπλέντερ ώστε να αναμειχθεί και να γίνει αφρώδης - διαφορετικά θα κάτσει πάνω από τον καφέ σε μια βουτυρωμένη λακκούβα.

Περισσότερα από Αίγλη :

Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου:

αφηγηματικά βιβλία μη λογοτεχνίας για το γυμνάσιο