Πώς η Sierra Tishgart και η Maddy Moelis μαγείρεψαν το επόμενο υπέροχο εμπορικό σήμα κουζίνας
Τόρι Ουίλιαμς
Τα πρώτα γεύματα Μεγάλος Τζόουνς Οι συνιδρυτές Sierra Tishgart και Maddy Moelis δεν βρίσκονταν σε εστιατόρια βραβευμένα με αστέρια Michelin ούτε προέρχονται από την Union Square Market. Σκεφτείτε τα ζυμαρικά με τον αγκώνα και τα s’mores, όχι τις ράμπες και το ράντικι.
Το δίδυμο γνωρίστηκε σε καλοκαιρινή κατασκήνωση πριν από περισσότερες από δύο δεκαετίες και διατήρησαν επαφή ακόμη και όταν η καριέρα τους απογειωνόταν προς διαφορετικές κατευθύνσεις. Ο Tishgart εργάστηκε ως συντάκτης τροφίμων στο New York Magazine. και ο Moelis προσγειώθηκε σε startups όπως η Warby Parker και η Zola. Αλλά ενώ η Tishgart ήταν βυθισμένη στον κόσμο των εστιατορίων, δεν μπορούσε να συγκεντρώσει τη θέληση να μαγειρέψει στο σπίτι. Και παρόλο που η Moelis είχε κάνει κυριολεκτική δουλειά της να συντονίζεται με τις κατσαρόλες και τα τηγάνια που έβαλαν τα ζευγάρια στα μητρώα τους στη Zola, το υλικό απλώς δεν της μιλούσε.
Η Maddy ήρθε για δείπνο και αρχίσαμε να μιλάμε για αυτό, λέει ο Tishgart Αίγλη. Είχε αντιμετωπίσει παρόμοια προβλήματα. Δεν ήταν ένα επιχειρηματικό σχέδιο, τουλάχιστον όχι ακριβώς εκείνο το δευτερόλεπτο. Όμως το μικρόβιο της ιδέας ήταν εκεί. Το 2018 και οι δύο γυναίκες παράτησαν τη δουλειά τους και αποφάσισαν να επικεντρωθούν με πλήρη απασχόληση σε αυτό που θα γινόταν η Great Jones, μια μάρκα μοντέρνων, πανέμορφων μαγειρικών σκευών που δεν κόστιζε ούτε έναν τόνο ή αισθάνονταν πολύ υψηλές για χρήση.
Με ένα αρχικό γύρο άνω των 3 εκατομμυρίων δολαρίων στην τράπεζα, η σειρά ξεκίνησε περίπου εννέα μήνες αργότερα σε έναν τόνο Τύπου και μια υπερχείλιση παραγγελιών που ο Tishgart και ο Moelis με περηφάνια αναφέρουν ότι δεν προέρχονταν μόνο από τις μαμάδες τους. Ο Great Jones ήταν μια επιτυχία.
Περιεχόμενο Instagram
Στην εποχή των meal bars και των fast casual αυτοκρατοριών, η επιτυχία του ίσως δεν ήταν δεδομένη. Παρά την έμφαση που δίνεται από τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης στο καλύτερος Το ψωμί μπανάνας ή η πιο ζουμερή δυνατή μπριζόλα sous-vide, οι Tishgart και Moelis δεν ξεκίνησαν να βελτιστοποιήσουν την κουζίνα του σπιτιού. Ένα ωραίο δείπνο στο σπίτι ή προετοιμασία γεύματος για την εβδομάδα; Δεν χρειάζεται να είναι ένα ανταγωνιστικό άθλημα. Όταν το δίδυμο πήγε να συγκεντρώσει χρήματα για την εκκολαπτόμενη επιχείρησή του, αυτό ήταν μια έμφαση. Δεν εφεύραμε μαγειρικά σκεύη, όπως το θέτει ο Tishgart. Δεν εφεύραμε ξανά τον τροχό. Δεν θέλαμε να καταλήξουμε σε μια καινοτομία προϊόντος σούπερ τεχνολογίας. (Αυτό δεν σημαίνει ότι η μάρκα αγνοεί τις λεπτομέρειες. Το πιατάκι του διαθέτει στόμιο για να χύνεται και είναι χαραγμένο με μετρήσεις κοπής με λέιζερ. Το μικρότερο τηγάνι του είναι επενδεδυμένο με γερμανικό κεραμικό για ένα μη χημικό αντικολλητικό φινίρισμα.)
Αλλά σύμφωνα με τον Tishgart, αυτό που ξεχωρίζει τον Great Jones δεν είναι κάποια υπόσχεση που μοιάζει με Juicero. Είναι το γεγονός ότι η μάρκα είναι ακόμα κάπως νέα, αλλά αισθάνεται σαν παλιός φίλος. Αυτός που ψιθυρίζει, Αυτό το σοτέ με λευκά φασόλια και λάχανο είναι πιο εύκολο από το φαγητό σε πακέτο.
Με τον Great Jones, το δείπνο στο σπίτι είναι πιο προσιτό - και πιο διασκεδαστικό. Η μάρκα κυκλοφόρησε με έναν ολλανδικό φούρνο, που βαφτίστηκε The Dutchess, ο οποίος βγαίνει σε αποχρώσεις όπως μπρόκολο και μουσταρδί. Αμέσως μετά, δημιούργησε μια υπηρεσία που ονομάζεται Potline στην οποία οι χρήστες μπορούν να στείλουν μήνυμα για συμβουλές συνταγών ή έμπνευση για φαγητό (κείμενο 1-814-BISCUIT). Με κάθε νέο καλοφτιαγμένο στοιχείο, ο Great Jones εδραιώνει τη θέση του στην κουζίνα των ονείρων του οικιακού μάγειρα. Για να αναφέρω μια εμβληματική οικοδέσποινα και Real Housewives της Νέας Υόρκης Ο star, ο Tishgart και ο Moelis τα έχουν κάνει ωραία.
Περιεχόμενο Instagram
27 Απριλίου ζωδιακός
Τώρα ο Great Jones έχει πραγματικό προσωπικό, κουζίνα γραφείου και φιλοδοξίες πολύ μεγαλύτερες από το να δείχνει απλά ωραίος στο Instagram. Εργαζόμαστε για την ανάπτυξη προϊόντων τώρα, επιβεβαιώνει η Tishgart. Από την αρχή, σκεφτήκαμε την κουζίνα ως έναν ευρύτερο χώρο από τις πέντε κατσαρόλες και τηγάνια με τα οποία ξεκινήσαμε και είμαστε ενθουσιασμένοι που ασχολούμαστε με άλλα μέρη της κουζίνας όπου νιώθουμε ότι υπάρχει ανάγκη βελτίωσης.
Ο Moelis επισημαίνει ότι η τηλεφωνική τους γραμμή ήταν μια τεράστια επιτυχία, υποδεικνύοντας ότι ο Great Jones δεν ασχολείται μόνο με το λιανικό εμπόριο, αλλά στην πραγματικότητα έχει εμπνεύσει ένα είδος φυλής οικιακών μαγειρικών. Για την Tishgart, η οποία εξακολουθεί να βασίζεται στη συντακτική της εμπειρία, το ερώτημα είναι, πώς μπορούμε να ψυχαγωγήσουμε και να εκπαιδεύσουμε τους ανθρώπους;
Τα πράγματα κινούνται τόσο γρήγορα τώρα, και οι άνθρωποι μπορούν να πατήσουν ένα κουμπί και να πάρουν οτιδήποτε, λέει ο Tishgart. Το μαγείρεμα είναι μια στιγμή για να επιβραδύνετε.
Πριν από λίγους μήνες, ο τότε αρραβωνιαστικός της Tishgart την προειδοποίησε 30 λεπτά ότι είχε καλέσει τρία άτομα για δείπνο. Γκουγκλάρισε α Καλή όρεξη συνταγή για μύδια , στο οποίο πρόσθεσε και ρεβίθια. Μετά στοίβαξε σταγόνες ρικότα πάνω από φρέσκα κολοκυθάκια και πέστο. Βάζω αυτά τα πράγματα στο τραπέζι με μια μεγάλη μπαγκέτα. Καθίσαμε έξω και ήταν υπέροχο.
Η Tishgart δεν μπορεί να παραδώσει χειροποίητα ψημένα μύδια ή ζεστό ψωμί στους πελάτες της. Αλλά αν η Great Jones μπορεί να κάνει αυτό το αίσθημα θρεπτικών φίλων και αγαπημένων προσώπων σε ένα απλό γεύμα να φαίνεται λίγο πιο εφικτό, καλά, αυτό θα της κερδίσει πέντε αστέρια.
Ο Mattie Kahn είναι ο αρχισυντάκτης πολιτισμού στο Αίγλη. Ακολούθησέ την @mattiekahn .
Η φετινή χρονιά ξεκαθάρισε ένα πράγμα: Οι γυναίκες εμφανίζονται, ανεβαίνουν και παίρνουν αυτό που τους αξίζει. Από την πολιτική μέχρι την ποπ κουλτούρα, οι γυναίκες δεν ισοπεδώνουν απλώς τους όρους ανταγωνισμού – αλλά και τις κατέχουν. Καθώς προχωράμε στην ετήσια σύνοδο κορυφής για τις Γυναίκες της Χρονιάς, θα επισημάνουμε τις γυναίκες σε όλους τους κλάδους που κάνουν τη δουλειά κάθε μέρα. Είτε είναι ο Διευθύνων Σύμβουλος μιας πολυεθνικής εταιρείας λιανικής, ένας βραβευμένος με James Beard σεφ ή οι πρωταθλητές του Παγκοσμίου Κυπέλλου, εδώ είναι οι γυναίκες που πρέπει να γνωρίζετε αυτή τη στιγμή. Μέχρι τώρα, Αίγλη έχει γιορτάσει τις γυναίκες σε Αθλητισμός , ομορφιά , και στυλ . Μέχρι τώρα: 12 γυναίκες που έχουν κάνει τον κόσμο των τροφίμων πιο δίκαιο, πιο φιλόδοξο και πολύ πιο νόστιμο. Από μια εκπαιδευμένη στο MIT επιστήμονα γεύσης μέχρι έναν σεφ που δημιούργησε ένα νέο κανόνα στη νότια κουζίνα, αυτές οι γυναίκες έχουν διευρύνει το μυαλό και τον ουρανίσκο μας. Μμμ. Σκάβουν σε.
Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου:
