Πώς η Kavita Shukla αλλάζει τον τρόπο που τρώμε
Ενώ οι περισσότεροι από εμάς πειραματιζόμασταν με το eyeliner στο γυμνάσιο, η Kavita Shukla πειραματιζόταν με τρόπους να αλλάξει τον τρόπο που τρώει ο κόσμος.
Η Kavita επισκεπτόταν τη γιαγιά της στην Ινδία όταν κατά λάθος κατάπιε νερό βρύσης ενώ βούρτσιζε τα δόντια της. Πανικοβλήθηκε, αλλά με μια καταιγιστική δραστηριότητα στην κουζίνα, η γιαγιά της έφτιαξε ένα θολό καφέ παρασκεύασμα από βότανα και μπαχαρικά για να πιει η Σούκλα — και δεν αρρώστησε ποτέ. Γοητεύτηκε από τη σοφία της γιαγιάς της και, όταν επέστρεψε στο σπίτι στις Ηνωμένες Πολιτείες, άρχισε να πειραματίζεται με την επίδραση διαφόρων μπαχαρικών βυθίζοντας φράουλες μέσα σε αυτά για να ανακαλύψει ποια εμπόδιζε την ανάπτυξη βακτηρίων και μύκητων. Αφού συμμετείχε σε μια διεθνή επιστημονική έκθεση, οι κριτές έλαβαν υπόψη το έργο της και τη συμβούλεψαν να προστατεύσει την έρευνά της.
Έτσι, σε ηλικία 17 ετών και τελειόφοιτος στο γυμνάσιο, πήρε ένα δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για το FreshPaper, ένα φύλλο χαρτιού εμποτισμένο με ένα μυστικό μείγμα βιολογικών μπαχαρικών που απαγορεύει την ανάπτυξη βακτηρίων και μυκήτων σε φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Αφού αποφοίτησε με πτυχίο στα οικονομικά από το Χάρβαρντ, ξεκίνησε την εταιρεία της, Τριγωνίδα (ονομάστηκε για το fenugreek, ένα από τα φυτά στον πατενταρισμένο συνδυασμό της). Το FreshPaper πωλείται πλέον σε καταστήματα στις ΗΠΑ, καθώς και σε 35 άλλες χώρες.
Πώς τα κατάφερε λοιπόν όλα σε τόσο μικρή ηλικία; Υπάρχουν μερικά βασικά μαθήματα που πρέπει να αντληθούν από την επιτυχία της Shukla.
Δύναμη μέσω της αποθάρρυνσης. Το κολέγιο της Shukla ξεκίνησε μια μη κερδοσκοπική εταιρεία μέσω της οποίας προσπάθησε να διανείμει το FreshPaper, αλλά δεν πήγε τόσο καλά. «Ήταν η πρώτη φορά που παραλίγο να το παρατήσω αυτό», εξηγεί. «Άρχισα να σκέφτομαι ότι πιθανότατα δεν είχε εφαρμογές στον πραγματικό κόσμο». Αφού ορισμένοι καλοπροαίρετοι σύμβουλοι της είπαν να συνεχίσει μετά το γυμνάσιο, η Shukla έλαβε τη συμβουλή τους και έπιασε μια ερευνητική δουλειά, αλλά δεν μπορούσε να βγάλει το FreshPaper από το μυαλό της. «Η έρευνα με βοήθησε πραγματικά να συνειδητοποιήσω πώς ακόμη και οι καλύτερες ιδέες, που έμειναν στο εργαστήριο —ή στην περίπτωσή μου, στην κουζίνα— δεν ήταν καθόλου χρήσιμες σε κανέναν». Άρχισε, λοιπόν, να παράγει μόνη της μικρές παρτίδες FreshPaper, να τις μοιράζει σε αγορές αγροτών — και από εκεί, οι επιχειρήσεις απογειώθηκαν.
Μερικές φορές οι καλύτερες ιδέες είναι οι πιο βασικές. Τα βότανα και τα μπαχαρικά, που όλοι έχουμε στην κουζίνα μας, θα μπορούσαν να βοηθήσουν στην πρόληψη της αλλοίωσης του 25 τοις εκατό των τροφίμων στον κόσμο; Φαίνεται πολύ εύκολο και καλό για να είναι αληθινό, ακόμα και στη Σούκλα. «Είναι ένα πολύ απλό είδος ιδέας και νομίζω ότι ήταν σχεδόν αυτό που με κράτησε πίσω για πολύ καιρό γιατί συνέχισα να σκέφτομαι, ξέρετε, ότι είναι τόσο απλό», λέει. «Ακόμη και όταν μου το έδωσε για πρώτη φορά η γιαγιά μου, μου φαινόταν πολύ απλό για να το καταλάβω πραγματικά, αλλά μετά κατάλαβα ότι αυτό ήταν πραγματικά που το έκανε τόσο ξεχωριστό. Είναι πραγματικά απλό, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί από οποιονδήποτε σε οποιοδήποτε μέρος του κόσμου».
Ενώ μπορεί να θέλετε να βοηθήσετε ολόκληρο τον κόσμο, ξεκινήστε από μικρά. Το κίνητρο της Shukla για τη διανομή του FreshPaper ήταν να προσπαθήσει να βοηθήσει ανθρώπους στον αναπτυσσόμενο κόσμο, όπως στο μικρό χωριό της γιαγιάς της. Μιλώντας με ανθρώπους στις αγορές των αγροτών, ωστόσο, έμαθε ότι υπήρχε μια πολύ τοπική ανάγκη. «Για πρώτη φορά συνειδητοποίησα ότι η αλλοίωση ήταν ένα τεράστιο πρόβλημα για τους ανθρώπους ακριβώς στην αυλή μου. Καθώς έμαθα περισσότερα για αυτό, ανακάλυψα ότι πάνω από 50 εκατομμύρια Αμερικανοί είναι επισιτιστικής ανασφάλειας ». Την εποχή του τυφώνα Sandy το περασμένο καλοκαίρι, η Fenugreen ξεκίνησε ένα πρόγραμμα Buy a Pack, Give a Pack για να βοηθήσει τα θύματα στη Νέα Υόρκη και το New Jersey, δωρίζοντας ένα πακέτο FreshPaper σε μια τοπική τράπεζα τροφίμων για κάθε πακέτο που αγόρασε. Και φέτος, προσπαθούν να πάνε τα πράγματα ακόμη πιο μακριά, συνεργαζόμενοι με ΜΚΟ για να φέρουν το FreshPaper σε αγρότες μικρής κλίμακας στον αναπτυσσόμενο κόσμο και στα 1,6 δισεκατομμύρια ανθρώπους που δεν έχουν πρόσβαση σε ψύξη. Και αυτό, για τη Shukla, είναι το καλύτερο μέρος όλων αυτών.
13 Νοεμβρίου ζώδιο
Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου:
